Chef de cuisine
Pierre-Alain Gschwend
Né en 1973
A débuté sa formation de cuisinier en 1990.
A travaillé dans tout type de restaurants avant de gérer durant cinq ans son propre restaurant. Chef de cuisine d’un restaurant étoilé de 2006 à 2013. Chef de cuisine à la Clinique Générale depuis février 2015. Formation complémentaire : cours de maître d’apprentissage, cuisson sous-vide, gastronomie moléculaire.
Sous Chef de cuisine
Yves Oberson
Né en 1974
A débuté sa formation de cuisinier en 1990.
A travaillé depuis essentiellement dans le milieu des brasseries de luxe et de la gastronomie. Sous-chef de cuisine à la Clinique Générale depuis 2005. Formation complémentaire : Cuisinier en diététique, cours de maître d’apprentissage.