RESTAURANT LE CARRÉ

In der Clinique Générale erwartet Sie ein Restaurant, das auch für die Öffentlichkeit bestimmt ist. «Le Carré» wurde mit viel Geschmack neu renoviert und bietet einen persönlichen, einladenden Rahmen.
Unser Küchenchef und sein Team überraschen Sie mit einer gepflegten Küche und saisongerechten Produkten, die geschmacklich und ernährungswissenschaftlich ausgewogen sind.

ÖFFNUNGSZEITEN

Von Montag bis Freitag von 11.45 bis 13.45 Uhr sowie an gewissen Abenden (s. Ankündigungen auf unserer Website).

STANDORT

Restaurant «Le Carré»
Clinique Générale
Rue Hans-Geiler 6
1700 Fribourg

Wie Sie uns finden

KARTEN UND MENÜS

Die Tageskarte wird täglich serviert.

Vollständiges Menü mit 3 Gängen: CHF 32.-
Menü mit 2 Gängen: CHF 29.-
Tagesgericht: CHF 21.-

Menü der Woche

Vielleicht spricht Sie aber auch einer unserer À-la-carte-Vorschläge besonders an.

Sommerkarte Weinkarte

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+41 26 350 07 82
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TEAM

Küchenchef

Pierre-Alain Gschwend
Geb. 1973

Beginn der Kochausbildung 1990.
Berufserfahrung in unterschiedlichen Restaurationsbetrieben, dann Schritt in die Selbstständigkeit. Eigenes Restaurant während fünf Jahren. Von 2006 bis 2013 Küchenchef in einem Restaurant mit Sternauszeichnung. Seit Februar 2015 Küchenchef in der Clinique Générale. Zusatzausbildungen: Lehrmeister-Kurse, Vakuumgaren, Molekulargastronomie.

Sous-chefs

Yves Oberson
Geb. 1974

Berufserfahrung insbesondere in Luxus-Brasserien und Restaurants mit gehobener Küche. Seit 2005 Sous-chef in der Clinique Générale. Zusatzausbildungen: Diätküche, Lehrmeister-Kurse.

Yann Loeffler
Geb. 1982

Beginn der Kochausbildung 1998.
Berufserfahrung in mehreren Restaurants der Luxusklasse mit gehobener Küche u. a. in Gstaad, Interlaken und im Kanton Freiburg. Seit 2013 Sous-chef in der Clinique Générale. Zusatzausbildungen: Gemüseskulpturen, begeisterter Konditor.